Maρμελάδα ακτινίδιο φτιάχνουμε για πρώτη φορά, με ένα καφάσι ακτινίδια που μας έφερε ο Φίλιππος από παραγωγό έξω από τα Τρίκαλα!

• πλύναμε και καθαρίσαμε τα ακτινίδια.
• τα κόψαμε σε μικρά κομμάτια και τα τοποθετήσαμε σε μεγάλη κατσαρώλα με την αντοίστηχη ζάχαρη (1κ. ακτινίδια με 700γρ. ζάχαρι)
• Βράσαμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για να μην κολλήσουν στον πάτο της κατσαρόλας και προς το τέλος προσθέσαμε χυμό λεμονιού και λίγη βανίλια.
• Μεταφέραμε τη μαρμελάδα ζεστή σε αποστειρωμένα ζεστά μπουκαλάκια και τα κλείσαμε ερμηιτικά.

Πολύ νόστιμη. Να την δοκιμάσετε εφέτος!